梅干作り・その２

　梅を三日半干して、今日買ってきた瓶に入れた。

干し初めの梅は丸みがあり皮が張ってたが、日に々々実が痩せて色も青みが消え茶褐色になりシワも増えた、それでも果肉は十分有り昨日試食をしてみた。

　温かくすごく柔らかい果肉が口の中で広がり、梅独特の酸っぱさと塩辛さが何とも言えない。

たいへん良く出来ました。（自画自賛）

こう暑い日が続くと梅干が自然と食べたくなる今日この頃。